Согласно исследованию ученых из Медицинского университета Лома Линда (США), потребление яиц может способствовать снижению риска развития болезни Альцгеймера у людей в возрасте от 65 лет. При употреблении одного яйца в день в течение не менее пяти дней в неделю риск болезни Альцгеймера снижается на 27%.
Об этом рассказал профессор Хоан Сабате, главный автор исследования.
Включение яиц в рацион в количестве даже менее 5 штук в неделю оказывает положительное влияние на риск развития болезни Альцгеймера: при употреблении 1–3 яиц в месяц риск снижается на 17%, а употребление 2–4 яиц неделю способствует снижению риска на 20%, говорит Сабате.
Как пояснили ученые, к исследованию их подтолкнуло значительное отсутствие данных о взаимосвязи между модифицируемыми диетическими факторами и риском развития болезни Альцгеймера.
Известно, что яйца богаты питательными веществами, играющими важную роль в поддержании здоровья мозга. Яйца содержат холин, необходимый для выработки ацетилхолина и фосфатидилхолина — соединений, которые имеют решающее значение для памяти и правильного функционирования синапсов.
Каротиноиды лютеин и зеаксантин способствуют улучшению когнитивных функций и снижению окислительного стресса. Яйца также содержат ключевые жирные кислоты омега-3. Желтки особенно богаты фосфолипидами, которые составляют почти 30% всех липидов в яйце и необходимы для функционирования рецепторов нейромедиаторов.
