Считается, что древний аллель APOE4 возник в популяциях с более мясным рационом, в то время как люди в значительной степени зависели от продуктов животного происхождения для выживания. Основываясь на этом эволюционном контексте, исследователи предположили, что носители APOE4 могут по-разному реагировать на современные модели питания, при этом более высокое потребление мяса потенциально может оказывать положительное влияние на когнитивные функции.
В популяционном когортном исследовании шведские учёные проанализировали данные 2157 взрослых (средний возраст 71,2 года; 62% женщин) из Шведского национального исследования старения и ухода в Кунгсхольмене. Участники не страдали деменцией на момент начала исследования и наблюдались в течение 15 лет. Когорта в основном состояла из лиц североевропейского происхождения, хотя подробные данные о расовой и этнической принадлежности не были представлены.
Рацион питания оценивался с помощью анкет самооценки частоты потребления продуктов, стандартизированных до 2000 ккал/день, при этом участники были разделены на квинтили. Группа с самым высоким потреблением потребляла в среднем около 869 г мяса в неделю по сравнению с 247 г в неделю в группе с самым низким потреблением.
Когнитивные функции оценивались в динамике с использованием повторных стандартизированных измерений в течение всего периода исследования. Анализ проводился с поправкой на возраст, пол, образование и образ жизни.
Среди участников с генотипами APOE4/ APOE3 или APOE4/ APOE4 более высокое потребление мяса было связано со значительно лучшими когнитивными показателями. По сравнению с группой с самым низким потреблением, у участников группы с самым высоким потреблением наблюдалось улучшение когнитивных показателей (бета = 0,32; 95% ДИ, 0,07-0,56; P = 0,01).
В той же генетической подгруппе более высокое потребление мяса было связано с более низким риском развития деменции. При более низком уровне потребления у носителей аллелей APOE4/ APOE3 или APOE4/ APOE4 риск развития деменции был более чем в два раза выше по сравнению с лицами, не являющимися носителями этих аллелей.
Тип потребляемого мяса также влиял на результаты. Более высокое потребление переработанного мяса было связано с ухудшением когнитивных показателей и повышенным риском развития деменции, независимо от генотипа, с коэффициентом риска для субдистрибутивов 1,14 (95% ДИ, 1,01–1,29; P = 0,04).
При изучении конкретных видов мяса было установлено, что более высокое потребление необработанного красного мяса связано с более низким риском развития деменции в исследуемой когорте, тогда как для переработанного мяса подобной связи не наблюдалось.
Существенной разницы между потреблением необработанного красного мяса и птицы не наблюдалось. После исключения участников с возможными исходными когнитивными нарушениями защитная связь необработанного мяса усилилась и распространилась на общее потребление мяса.
Исследование имеет ряд ограничений, включая наблюдательный характер, опору на данные о питании, полученные путем самоотчета, и ограниченную обобщаемость результатов из-за преимущественно североевропейского населения. Они также отметили потенциальную возможность остаточного смешения факторов и невозможность сделать вывод о причинно-следственной связи.
