Приложение 1. Таблица калорийности продуктов для пациентов с сахарным диабетом и ожирением
| Единица | Масса, г | Калорийность | Жиры | |
| Хлебобулочные изделия | ||||
| Хлеб пшеничный («Нарезной») | 1 кусок | 30 | 79 | 1 |
| Хлеб ржаной | 1 кусок | 30 | 54 | 0,3 |
| Хлеб «Бородинский» | 1 кусок | 30 | 60 | 0,4 |
| Хлеб «Рижский» (из смеси ржаной и пшеничной муки) | 1 кусок | 30 | 70 | 0,3 |
| Хлеб грубого помола | 1 кусок | 40 | 100 | 0 |
| Хлеб зерновой | 1 кусок | 50 | 114 | 0,7 |
| Хлеб с отрубями | 1 кусок | 30 | 77 | 0,7 |
| Лаваш армянский | 1 лист | 120 | 132 | 1,3 |
| Булочка пшеничная («За 3 копейки») | 1 шт. | 50 | 134 | 1 |
| Булочка сдобная | 1 шт. | 100 | 339 | 9,4 |
| Плюшка | 1 шт. | 80 | 270 | 1 |
| Ватрушка | 1 шт. | 75 | 192 | 5 |
| Рожки к чаю | 1 шт. | 100 | 312 | 5,6 |
| Хрустящий хлебец | 1 шт. | 10 | 38 | 0 |
| Finn Crisp (тонкие) | 1 шт. | 10 | 31 | 0,2 |
| Сушки | 1 шт. | 15 | 51 | 0,2 |
| Баранки сдобные | 1 шт. | 30 | 104 | 2,4 |
| Сухари сливочные (из муки высшего сорта) | 1 шт. | 15 | 60 | 1,7 |
| Крекер | 4--5 шт. | 20 | 88 | 3 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 100 | 334 | 1 | |
| Мука ржаная | 100 | 326 | 1 | |
| Каши (вписывайте число готовых ложек без молока и масла) | ||||
| Гречневая (рассыпчатая) | 2 ст. л. | 50 | 40 | 0,5 |
| Манная | 2 ст. л. | 100 | 82 | 1 |
| Овсяная | 2 ст. л. | 100 | 82 | 1 |
| Из хлопьев «Геркулес» | 2 ст. л. | 100 | 80 | 1 |
| Перловая | 2 ст. л. | 100 | 112 | 1 |
| Пшенная | 2 ст. л. | 100 | 86 | 1 |
| Рисовая | 2 ст. л. | 100 | 121 | 1 |
| Рис (рассыпчатый) | 2 ст. л. | 50 | 60 | 0,5 |
| Ячневая | 2 ст. л. | 100 | 80 | 1 |
| Кукурузная | 2 ст. л. | 100 | 115 | 1 |
| Хлопья (молоко учесть отдельно) | ||||
| Мюсли с сухими фруктами и орехами | 1 ст. л. | 5 | 20 | 1 |
| Кукурузные хлопья несладкие | ¾ стакана | 25 | 90 | 0 |
| Кукурузные хлопья сладкие | ¾ стакана | 25 | 92 | 0,2 |
| Макароны (впишите количество в готовом виде) | ||||
| Различные виды из муки высшего сорта | 1 ст. л. | 25 | 25 | 0,2 |
| Лапша домашняя | 1 ст. л. | 25 | 23 | 0,6 |
| Овощи, картофель | ||||
| Низкокалорийные | 1 порция | 100 | 25 | 0 |
| Свекла | 1 порция | 100 | 50 | 0 |
| Зеленый горошек | 1 ст. л. | 30 | 21 | 0 |
| Фасоль белая и другие бобы (в готовом виде) | 1 ст. л. | 30 | 20 | 0 |
| Фасоль зеленая стручковая | 1 порция | 100 | 42 | 0 |
| «Овощной букет с рисом» Hortex | 1 порция | 100 | 66 | 0,3 |
| Кукуруза консервированная | 1 ст. л. | 30 | 23 | 0 |
| Картофель отварной | 1 шт. средн. | 100 | 75 | 1 |
| Картофель жареный | 1 ст. л. | 25 | 48 | 2,4 |
| Картофельное пюре (без масла и молока) | 1 ст. л. | 30 | 24 | 0 |
| Картофельные чипсы | 1 пакетик | 30 | 175 | 12 |
| Топинамбур | 100 | 61 | 0,1 | |
| Хрен | 100 | 59 | 0,4 | |
| Чеснок | 1 головка | 75 | 80 | 0 |
| Грибы (400 г свежих = 50 г сушеных) | 400 / 50 | 100 | 1 | |
| Оливки консервированные | 3 шт. | 10 | 30 | 2,4 |
| Томатная паста. Консервы | 1 банка | 100 | 102 | 0 |
| Икра из баклажанов. Консервы | 1 банка | 150 | 222 | 20 |
| Икра из кабачков. Консервы | 1 банка | 150 | 178 | 13,3 |
| Колбасные изделия | ||||
| Колбаса вареная «Диетическая» | 1 ломтик | 30 | 51 | 4 |
| Колбаса вареная «Докторская», «Молочная» | 1 ломтик | 30 | 78 | 7 |
| Колбаса вареная «Чайная» | 1 ломтик | 30 | 65 | 6 |
| Колбаса вареная «Любительская», «Телячья» | 1 ломтик | 30 | 90 | 8,4 |
| Колбаса варено-копченая | 1 ломтик | 10 | 42 | 4 |
| Сервелат | 1 ломтик | 10 | 36 | 3 |
| Колбаса полукопченая «Краковская» | 1 ломтик | 10 | 47 | 5 |
| Колбаса полукопченая | 1 ломтик | 10 | 37 | 3 |
| «Таллинская» | ||||
| Колбаса сырокопченая | 1 ломтик | 10 | 43 | 4 |
| Сардельки говяжьи | 1 шт. | 100 | 215 | 18 |
| Сардельки свиные | 1 шт. | 100 | 330 | 31 |
| Шпикачки | 1 шт. | 100 | 362 | 36 |
| Сосиски любительские | 1 шт. | 50 | 152 | 15 |
| Сосиски молочные | 1 шт. | 50 | 133 | 12 |
| Птица, яйцо | ||||
| Цыплята (бройлеры) | 1 порция | 60 | 132 | 10 |
| Куры | 1 порция | 60 | 143 | 11 |
| Окорочок куриный без кожи | 1 шт. | 200 | 360 | 22 |
| Грудки индейки, курицы | 1 порция | 60 | 72 | 2 |
| Индейка | 1 порция | 60 | 166 | 13 |
| Утка | 1 порция | 60 | 243 | 23 |
| Гусь | 1 порция | 60 | 247 | 23 |
| Яйцо куриное среднее | 1 шт. | 60 | 94 | 4,6 |
| Яйцо перепелиное | 1 шт. | 30 | 50 | 4 |
| Яичный порошок | 100 | 542 | 37,3 | |
| Мясо, мясные продукты и консервы | ||||
| Баранина | 1 порция | 60 | 125 | 10 |
| Говядина | 1 порция | 60 | 131 | 10 |
| Говяжья вырезка | 1 порция | 60 | 84 | 3 |
| Телятина | 1 порция | 60 | 58 | 1,2 |
| Конина | 1 порция | 60 | 100 | 6 |
| Крольчатина | 1 порция | 60 | 110 | 7 |
| Оленина | 1 порция | 60 | 93 | 5 |
| Поросятина | 1 порция | 60 | 65 | 2 |
| Свинина жирная | 1 порция | 60 | 295 | 29 |
| Свинина мясная | 1 порция | 60 | 214 | 20 |
| Шейка | 1 порция | 60 | 149 | 14 |
| Корейка | 1 порция | 60 | 120 | 7 |
| Грудинка сырокопченая свиная | 1 порция | 60 | 167 | 13 |
| Буженина «Царицынская» | 1 порция | 60 | 155 | 12 |
| Карбонат копчено-запеченный | 1 порция | 60 | 182 | 16 |
| Балык сырокопченый | 1 порция | 60 | 175 | 12 |
| Ветчина | 1 ломтик (2 ст. л. баночной) | 30 | 100 | 5 |
| Консервы | ||||
| Говядина тушеная (тушенка) | 1 банка | 300 | 660 | 51 |
| Свинина тушеная (тушенка) | 1 банка | 300 | 1047 | 96,6 |
| Паштет мясной (говяжий) | 1 банка | 50 | 138 | 11,6 |
| Колбасный фарш (куриный) | 1 банка | 200 | 400 | 31 |
| Фарш сосисочный (свиной) | 1 банка | 100 | 244 | 20,4 |
| Язык говяжий в желе | 1 банка | 100 | 212 | 13,6 |
| Утка в собственном соку | 1 банка | 200 | 446 | 35 |
| Рыба, продукты моря и консервы | ||||
| Рыба очень жирная (угорь, теша) | 1 порция | 60 | 200 | 18 |
| Рыба жирная (горбуша, кижуч, семга, нерка красная, чавыча, осетр, севрюга, тунец, килька, салака, ставрида, кета, зубатка, сом, щука) | 1 порция | 60 | 90 | 6 |
| Рыба нежирная (минтай, навага, пикша, путассу, треска, хек, камбала, вобла, карась, лещ, сазан, окунь, судак) | 1 порция | 60 | 43 | 0,5 |
| Икра черная | 1 ст. л. | 10 | 20 | 0,9 |
| Икра красная | 1 ст. л. | 10 | 25 | 1,3 |
| Осетровые, балык | 1 ломтик | 50 | 100 | 10 |
| Краб (мясо) | 1 порция | 100 | 69 | 0,5 |
| Крабовые палочки | 1 упаковка | 200 | 146 | 2 |
| Креветки | 1 порция | 100 | 83 | 0,8 |
| Кальмары | 1 порция | 100 | 75 | 0,3 |
| Кальмар сушеный | 1 порция | 10 | 30 | 0,1 |
| Трепанг | 1 порция | 100 | 35 | 0,6 |
| Мидии, устрицы | 1 порция | 100 | 75 | 2 |
| Консервы | ||||
| Шпроты в масле | 1 банка | 240 | 871 | 78 |
| Горбуша натуральная | 1 банка | 240 | 326 | 14 |
| Горбуша в томатном соусе | 1 банка | 240 | 312 | 14,4 |
| Тунец в масле | 1 банка | 100 | 232 | 16 |
| Тунец натуральный | 1 банка | 100 | 96 | 0,7 |
| Скумбрия в масле | 1 банка | 240 | 763 | 69,4 |
| Скумбрия натуральная | 1 банка | 240 | 480 | 35 |
| Печень трески | 1 банка | 240 | 1471 | 158 |
| Субпродукты | ||||
| Мозги телячьи | 1 порция | 60 | 76 | 5 |
| Печень говяжья | 1 порция | 60 | 76 | 2 |
| Печень куриная | 1 порция | 60 | 84 | 3,5 |
| Почки говяжьи | 1 порция | 60 | 52 | 1,7 |
| Сердце говяжье | 1 порция | 60 | 58 | 2 |
| Язык говяжий | 1 порция | 60 | 104 | 7,3 |
| Язык свиной | 1 порция | 60 | 125 | 10 |
| Печеночный паштет | 1 ст. л. | 15 | 45 | 4 |
| Паштет из гусиной печени | 1 ст. л. | 15 | 41 | 2 |
| Супы | ||||
| Бульон из говядины | 1 половник | 250 | 75 | 8 |
| Бульон рыбный | 1 половник | 250 | 34 | 2 |
| Бульон куриный | 1 половник | 250 | 45 | 3 |
| Овощной суп (с обжаренными овощами) | 1 половник | 250 | 75 | 3 |
| Щи из свежей капусты | 1 половник | 250 | 60 | 3 |
| Щи из квашеной капусты | 1 половник | 250 | 48 | 2,5 |
| Рассольник | 1 половник | 250 | 90 | 2,5 |
| Борщ украинский | 1 половник | 250 | 125 | 5,5 |
| Свекольник холодный | 1 половник | 250 | 75 | 0,5 |
| Солянка рыбная | 1 половник | 250 | 62 | 3 |
| Мясной суп | 1 половник | 250 | 125 | 5 |
| Суп харчо с мясом | 1 половник | 250 | 188 | 11 |
| Суп фасолевый со свининой | 1 половник | 250 | 258 | 9 |
| Готовая еда | ||||
| Тесто дрожжевое | 100 | 244 | 2,3 | |
| Тесто дрожжевое сдобное | 100 | 283 | 7,6 | |
| Тесто слоеное пресное | 100 | 344 | 18,6 | |
| Блины | 1 порция | 100 | 189 | 3 |
| Блинчик с мясом | 1 шт. | 70 | 132 | 4 |
| Оладьи | 1 порция | 100 | 213 | 6,6 |
| Пельмени | 1 порция | 120 | 180 | 16 |
| Вареники с картофелем | 1 порция | 120 | 216 | 4 |
| Вареники с творогом (сладкие) | 1 порция | 120 | 264 | 5 |
| Пицца с сыром | 1/8 от d 26 см | 430 | 16 | |
| Острая пицца с пеперони | 1/8 от d 26 см | 400 | 10 | |
| Пицца с овощами, салями и сыром | 1/8 от d 26 см | 660 | 27 | |
| Пицца с окороком и брокколи | 1/8 от d 26 см | 400 | 10 | |
| Пицца с помидорами и беконом | 1/8 от d 26 см | 470 | 39 | |
| Пирожок печеный с мясом | 1 шт. | 100 | 340 | 18 |
| Пирожок печеный с капустой | 1 шт. | 100 | 251 | 8 |
| Пирожок жареный с капустой | 1 шт. | 100 | 230 | 10,5 |
| Пирожок слоеный с корицей | 1 шт. | 100 | 440 | 21 |
| Пирожок слоеный с малиной | 1 шт. | 100 | 410 | 16 |
| Пирожок слоеный с сыром | 1 шт. | 100 | 390 | 22 |
| Пирожок слоеный с яблоком | 1 шт. | 100 | 390 | 18 |
| Вторые блюда | ||||
| Сырники | 1 порция | 100 | 335 | 16,6 |
| Оладьи с маслом и сиропом | 1 порция | 100 | 410 | 9 |
| Тушеные овощи с грибами | 1 порция | 125 | 180 | 12 |
| Долма (виноградные листья) с рисом | 1 порция | 100 | 160 | 8 |
| Корейская морковь с кальмарами | 1 порция | 125 | 175 | 15 |
| Пестрый салат с кедровыми орешками | 1 порция | 125 | 120 | 10 |
| Салат с моцареллой и помидорами | 1 порция | 125 | 320 | 27 |
| Мясной салат с майонезом | 1 порция | 150 | 440 | 30 |
| Греческий салат с мясом | 1 порция | 150 | 670 | 48 |
| Салат «Цезарь» | 1 порция | 150 | 540 | 43 |
| Сладкий перец, фаршированный мясом и рисом | 1 порция | 200 | 460 | 29 |
| Помидоры, фаршированные мясом и зеленью | 1 порция | 200 | 470 | 25 |
| Шашлык из баранины с овощами и чесночным соусом | 1 порция | 200 | 530 | 15 |
| Шницель отбивной бараний | 1 порция | 100 | 333 | 23 |
| Рулеты из телятины с помидорами | 1 порция | 200 | 450 | 26 |
| Телячьи шницели в панировке | 1 порция | 150 | 440 | 22 |
| Бифштекс говяжий рубленый | 1 порция | 100 | 306 | 25,6 |
| Ромштекс (говядина) | 1 порция | 100 | 237 | 11,3 |
| Эскалоп (свинина) | 1 порция | 100 | 363 | 32,3 |
| Гусь, фаршированный яблоками | 1 порция | 200 | 870 | 71 |
| Отварной картофель с лососиной и пряными травами | 1 порция | 200 | 320 | 15 |
| Лососевые стейки на гриле (выдержанные в маринаде из оливкового масла и лимонного сока) | 1 порция | 200 | 320 | 19 |
| Лазанья мясная с сыром | 1 порция | 300 | 860 | 51 |
| Лазанья со шпинатом и сырным соусом | 1 порция | 300 | 630 | 37 |
| Спагетти с запеченными помидорами и сыром | 1 порция | 200 | 550 | 19 |
| Блюда из «макдоналдса» | ||||
| Гамбургер | 1 шт. | 230 | 8,4 | |
| Гамбургер двойной | 1 шт. | 430 | 27 | |
| Чизбургер | 1 шт. | 265 | 11 | |
| Чизбургер двойной | 1 шт. | 460 | 26 | |
| Бик-мак | 1 шт. | 431 | 22,3 | |
| Макчикен (бутерброд с курицей) | 1 шт. | 373 | 18,6 | |
| Макчикен Премьер | 1 шт. | 472 | 23,7 | |
| Филе-о-фиш (бутерброд с рыбой) | 1 шт. | 336 | 15 | |
| Роял Чизбургер | 1 шт. | 428 | 24,3 | |
| Роял Чизбургер двойной | 1 шт. | 639 | 41 | |
| Роял Де Люкс | 1 шт. | 460 | 28,3 | |
| Чикен Макнаггетс | 4 шт. | 170 | 10 | |
| Картофель фри, детская порция | 1 шт. | 274 | 13,3 | |
| Картофель фри, стандартная порция | 1 шт. | 387 | 18,6 | |
| Картофель фри, большая порция | 1 шт. | 540 | 26 | |
| Салат овощной | 1 порция | 45 | 0,3 | |
| Шеф-салат | 1 порция | 55 | 1,3 | |
| Мороженое с шоколадным наполнителем | 1 порция | 226 | 6,7 | |
| Мороженое с клубничным наполнителем | 1 порция | 190 | 4 | |
| Макфлурри с шоколадно-вафельной крошкой | 1 порция | 260 | 8 | |
| Макфлурри с рисовыми шариками и ягодным или фруктовым наполнителем | 1 порция | 400 | 5 | |
| Макфлурри Де Люкс | 1 порция | 394 | 9 | |
| Вафельный рожок | 1 порция | 110 | 3 | |
| Вишневый пирожок | 1 шт. | 177 | 7 | |
| Коктейль молочный шоколадный | 1 порция | 331 | 9 | |
| Коктейль молочный ванильный или клубничный | 1 порция | 319 | 8,6 | |
| Жиры | ||||
| Майонез (67% жирности) | 1 ст. л. | 25 | 157 | 17 |
| Майонез легкий Calve | 1 ст. л. | 25 | 96 | 10 |
| Маргарин, RАМА и другие заменители масла | 1 ч. л. | 5 | 37 | 4 |
| Масло сливочное | 1 ч. л. | 5 | 38 | 4 |
| Масло растительное | 1 ст. л. | 20 | 180 | 20 |
| Масло топленое | 1 ч. л. | 5 | 45 | 5 |
| Сало | 1 ломтик | 25 | 215 | 23 |
| Орехи, семечки | ||||
| Арахис | 100 | 552 | 45 | |
| Грецкий | 100 | 656 | 61 | |
| Кешью | 100 | 600 | 48,5 | |
| Миндаль | 100 | 609 | 54 | |
| Фундук | 100 | 651 | 61,5 | |
| Кедровые | 100 | 660 | 58 | |
| Семечки подсолнечника | 100 | 601 | 53 | |
| Кунжут | 100 | 565 | 49 | |
| Соусы | ||||
| Кетчуп | 1 ст. л. | 20 | 7 | 0 |
| Горчица | 1 ст. л. | 20 | 29 | 1 |
| Салатный соус | 1 ст. л. | 20 | 47 | 4,6 |
| Молочные продукты | ||||
| Молоко топленое 4% жирности | 1 стакан | 200 | 134 | 8 |
| Молоко 3,5% жирности | 1 стакан | 200 | 124 | 7 |
| Молоко 3,2% жирности | 1 стакан | 200 | 113 | 6,4 |
| Молоко 2,5% жирности | 1 стакан | 200 | 102 | 5 |
| Молоко 1,5% жирности | 1 стакан | 200 | 88 | 3 |
| Молоко 0,5% жирности | 1 стакан | 200 | 64 | 1 |
| Молоко сгущенное | 1 ч. л. | 7 | 10 | 0,6 |
| Молоко сгущенное с сахаром | 1ч. л. | 7 | 23 | 0,6 |
| Кефир 3,2% жирности | 1 стакан | 200 | 118 | 6,4 |
| Кефир 2,5% жирности | 1 стакан | 200 | 106 | 3 |
| Кефир 1% жирности | 1 стакан | 200 | 78 | 2 |
| Кефир 0,5% жирности | 1 стакан | 200 | 60 | 1 |
| Кисломолочный продукт «Bio Max ProBio» | 1 бутылочка | 450 | 176 | 4 |
| Простокваша 2,5% жирности | 1 стакан | 200 | 106 | 5 |
| Ряженка 2,5% жирности | 1 стакан | 200 | 108 | 5 |
| Ряженка 4% жирности | 1 стакан | 200 | 134 | 8 |
| Кумыс (из кобыльего молока) | 1 стакан | 200 | 100 | 4 |
| Йогурт 6% жирности | 1 порция | 125 | 140 | 7,5 |
| Йогурт (натуральный) 3,2% жирности | 1 порция | 125 | 93 | 4 |
| Йогурт 1,5% жирности | 1 порция | 125 | 62 | 2 |
| Йогурт Эрмигут 0,3% жирности | 1 порция | 125 | 101 | 0,4 |
| Сливки 35% жирности | ½ стакана | 100 | 337 | 35 |
| Сливки 20% жирности | ½ стакана | 100 | 207 | 20 |
| Сливки 10% жирности | ½ стакана | 100 | 118 | 10 |
| Сметана 30% жирности | 1 ст. л. | 25 | 73 | 8 |
| Сметана 20% жирности | 1 ст. л. | 25 | 52 | 5 |
| Сметана 15% жирности | 1 ст. л. | 25 | 40 | 3 |
| Сметана 10% жирности | 1 ст. л. | 25 | 30 | 2 |
| Сыр пармезан тертый | 100 | 590 | 34 | |
| Сыр российский, костромской, голландский | 1 ломтик | 30 | 105 | 9 |
| Сыр «Эдам» | 1 ломтик | 30 | 127 | 14 |
| Сыр адыгейский, брынза | 1 ломтик | 30 | 75 | 5 |
| Сыр обезжиренный (в т. ч. «Ольтермани» -- 17% жирности) | 1 ломтик | 30 | 81 | 5 |
| Плавленые сыры | 1 ч. л. | 10 | 31 | 3 |
| Плавленый сыр (в индивидуальной упаковке) | 1 ломтик | 19 | 52 | 4 |
| Творог жирный (18% жирности) | 1 ст. л. | 30 | 74 | 5 |
| Творог средней жирности (9% жирности) | 1 ст. л. | 30 | 53 | 3 |
| Творог нежирный (0% жирности) | 1 ст. л. | 30 | 33 | 0,2 |
| Сыр домашний нежирный | 1 ст. л. | 30 | 26 | 0,2 |
| Сырки и масса творожная с ванилином | 1 ст. л. | 30 | 90 | 7 |
| Детский творог «Агуша» | 1 коробочка | 100 | 150 | 8,5 |
| Danon «Vitalinea» (0% жирности) | 1 коробочка | 135 | 86 | 0,2 |
| Danon «Даниссимо» (5% жирности) | 1 коробочка | 125 | 179 | 7 |
| Danon «Даниссимо – Браво» (7% жирности) | 1 коробочка | 135 | 209 | 9,5 |
| Творог «Черкизовский» (0% жирности) | 1 коробочка | 200 | 170 | 0,3 |
| Масса творожная (Лианозово) (4% жирности) | 1 коробочка | 250 | 375 | 10 |
| Bio Max Био-творог (4% жирности) | 1 коробочка | 125 | 164 | 5 |
| Чудо-Творог (4% жирности) | 1 коробочка | 200 | 274 | 8 |
| Чудо-Пудинг | 1 коробочка | 125 | 146 | 4 |
| Чудо-шоколад (питьевой) | 1 коробочка | 200 | 200 | 6 |
| Йогурт питьевой «Актимель», «Растишка» | 1 баночка | 100 | 89 | 1,7 |
| Десерт со взбитыми сливками (Германия) | 1 коробочка | 175 | 173 | 4 |
| Мороженое молочное | 100 г | 100 | 126 | 3,5 |
| Мороженое молочное в шоколадной глазури | 100 г | 100 | 231 | 15 |
| Мороженое сливочное | 100 г | 100 | 182 | 10 |
| Мороженое сливочное в шоколадной глазури | 100 г | 100 | 271 | 20 |
| Пломбир | 100 г | 100 | 227 | 15 |
| Пломбир в шоколадной глазури | 100 г | 100 | 310 | 24 |
| Крем-брюле | 100 г | 100 | 186 | 10 |
| Фрукты, ягоды | ||||
| Абрикосы | 1 шт. | 75 | 33 | 0,1 |
| Айва | 1 шт. | 100 | 48 | 0,5 |
| Ананас | 1 порция | 100 | 52 | 0,2 |
| Апельсин | 1 шт. | 150 | 64 | 0,3 |
| Арбуз | 1 порция | 120 | 32 | 0,1 |
| Бананы | 1 шт. | 150 | 144 | 0,8 |
| Виноград | 10 шт. | 50 | 36 | 0,3 |
| Вишня | 1 шт. | 55 | 29 | 0,1 |
| Гранат | 1 шт. | 200 | 144 | 1 |
| Грейпфрут | 1 шт. | 130 | 46 | 0,3 |
| Груша | 1 шт. | 80 | 34 | 0,1 |
| Дыня | 1 порция | 100 | 35 | 0,3 |
| Инжир свежий | 1 шт. | 55 | 36 | 0,1 |
| Киви | 1 шт. | 100 | 47 | 0,4 |
| Клюква | ½ стакана | 60 | 16 | 0,1 |
| Лимон | 1 шт. | 150 | 47 | 0,1 |
| Малина | 1 порция | 100 | 46 | 0,5 |
| Мандарин | 1 шт. | 50 | 19 | 0,1 |
| Облепиха | 1 порция | 100 | 82 | 5,4 |
| Персики | 1 шт. | 100 | 45 | 0,1 |
| Слива | 1 шт. | 50 | 22 | 0,1 |
| Тыква | 1 порция | 100 | 23 | 0,1 |
| Финики | 1 шт. | 10 | 30 | 0,1 |
| Хурма | 1 шт. | 80 | 54 | 0,1 |
| Яблоки | 1 шт. | 80 | 36 | 0,1 |
| Ягоды (брусника, земляника, смородина и т. п.) | ½ стакана | 60 | 24 | 0,1 |
| Сушеные фрукты учитывать поштучно (как свежие) | ||||
| Соки (без сахара) и другие напитки | ||||
| Абрикосовый, мандариновый | 1 стакан | 200 | 110 | 0 |
| Ананасовый, вишневый | 1 стакан | 200 | 104 | 0,2 |
| Апельсиновый | 1 стакан | 200 | 120 | 0,2 |
| Виноградный | 1 стакан | 200 | 140 | 0,4 |
| Гранатовый | 1 стакан | 200 | 112 | 0,2 |
| Грейпфрутовый | 1 стакан | 200 | 76 | 0,2 |
| Лимонный | 1 стакан | 200 | 66 | 0 |
| Персиковый, сливовый | 1 стакан | 200 | 136 | 0 |
| Яблочный | 1 стакан | 200 | 92 | 0,2 |
| Томатный сок | 1 стакан | 200 | 36 | 0,2 |
| Лимонады, Пепси, Фанта | 1 стакан | 200 | 76 | 0 |
| Квас (натуральный) | 1 стакан | 200 | 54 | 0 |
| Какао (порошок) | 1 ст. л. | 25 | 72 | 3,8 |
| Алкоголь | ||||
| Вино крепленое | 1 фужер | 150 | 180 | 0 |
| Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) | 1 фужер | 100 | 64 | 0 |
| Вина полусухие белые и красные (в т. ч. шампанское) | 1 фужер | 100 | 78 | 0 |
| Вина полусладкие белые и красные (в т. ч. шампанское) | 1 фужер | 100 | 88 | 0 |
| Вина сладкие белые и красные (в т. ч. Шампанское) | 1 фужер | 100 | 100 | 0 |
| Водка | 1 рюмка | 50 | 118 | 0 |
| Коньяк | 1 рюмка | 50 | 120 | 0 |
| Ликер | 1 рюмка | 50 | 150 | 0 |
| Пиво | 1 бутылка | 500 | 223 | 0 |
| Сладкий аперитив | 1 фужер | 150 | 255 | 0 |
| Сухой аперитив | 1 фужер | 150 | 180 | 0 |
| Сладости | ||||
| Сахар-песок | 1 ч. л. | 10 | 38 | 0 |
| Мед | 1 ч. л. | 15 | 46 | 0 |
| Шоколад темный горький или пористый | 1 плитка | 75 | 405 | 26,5 |
| Шоколад темный десертный или молочный | 1 плитка | 100 | 533 | 34 |
| Шоколад светлый пористый | 1 плитка | 75 | 410 | 27 |
| Шоколадные конфеты | 1 шт. | 15 | 74 | 4 |
| Шоколад Wispa | 1 шт. | 35 | 188 | 12 |
| Шоколадные батончики (Snickers, Mars) | 1 шт. | 60 | 340 | 24 |
| Соевые батончики («Бабаевский») | 1 шт. | 15 | 80 | 5 |
| Карамель | 1 шт. | 15 | 58 | 0 |
| Леденцы (мелкие) | 1 шт. | 10 | 40 | 0 |
| Ирис | 1 шт. | 30 | 122 | 2 |
| Пастила, зефир | 1 шт. | 30 | 97 | 0 |
| Зефир в шоколаде | 1 шт. | 30 | 119 | 3,7 |
| Мармелад желейный | 1 шт. | 30 | 96 | 0 |
| Мармелад фруктово-ягодный, глазированный шоколадом | 1 шт. | 30 | 105 | 2,7 |
| Желе фруктовое | 1 порция | 150 | 95 | 0 |
| Халва подсолнечная | 1 ч. л. | 10 | 52 | 3 |
| Печенье сдобное | 1 шт. | 8 | 36 | 1,3 |
| Печенье сахарное | 1 шт. | 8 | 33 | 0,8 |
| Пряники печатные | 1 шт. | 100 | 350 | 3 |
| Пряники | 1 шт. | 50 | 175 | 2 |
| Вафли с фруктовой начинкой | 1 шт. | 40 | 142 | 1,3 |
| Вафли с жиросодержащей начинкой | 1 шт. | 40 | 217 | 12 |
| Маффины (черничные пышки) | 1 шт. | 100 | 220 | 8 |
| Пирожное «Картошка» | 1 шт. | 90 | 349 | 17,5 |
| Пирожное миндальное | 1 шт. | 65 | 281 | 10,5 |
| Пирожное глазированное песочное | 1 шт. | 75 | 364 | 21 |
| Пирожное бисквитное | 1 шт. | 75 | 252 | 5,5 |
| Пирожное эклер | 1 шт. | 100 | 376 | 24 |
| Пирожное слоеное с кремом | 1 шт. | 65 | 300 | 17 |
| Пирожное слоеное с яблоком | 1 шт. | 100 | 454 | 25,6 |
| Ванильно-творожное суфле | 1 шт. | 100 | 380 | 12 |
| Торт миндальный | 1 кусок | 75 | 351 | 21,5 |
| Торт шоколадно-вишневый | 1 кусок | 100 | 276 | 16 |
| Торт слоеный | 1 кусок | 75 | 407 | 28,3 |
| Торт творожно-сливочный | 1 кусок | 100 | 220 | 7 |
| Шарлотка | 1 кусок | 100 | 186 | 6 |
| Фруктовый пирог (бисквит) | 1 кусок | 75 | 214 | 2 |
| Варенье (сливовое, яблочное и т. п.) | 1 ч. л. | 10 | 28 | 0 |
Приложение 2. Таблица хлебных единиц для пациентов с сахарным диабетом и ожирением
Молоко и жидкие молочные продукты 1 ХЕ = ...
| 1 стакан | Молоко | 250 мл |
| 1 стакан | Кефир | 250 мл |
| 1 стакан | Сливки | 250 мл |
| Йогурт натуральный | 200 г |
Хлеб и хлебобулочные изделия* 1 ХЕ =
| 1 кусок | Белый хлеб | 20 г |
| 1 кусок | Черный хлеб | 25 г |
| Сухари | 15 г | |
| Крекеры (сухое печенье) | 15 г | |
| 1 ст. л. | Панировочные сухари | 15 г |
* Такие продукты, как пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты, также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и рецепта изделия.
Макаронные изделия 1 ХЕ =
| 1-2 ст. л. в зависимости от формы изделия | Вермишель, лапша, рожки, макароны * | 15 г |
* Имеется в виду несваренные; в вареном виде 1 ХЕ содержится в 2--4 ст. л. продукта (50 г) в зависимости от формы изделия.
Крупы, кукуруза, мука 1 ХЕ =
| 1 ст. л. | Гречневая * | 15 г |
| ½ початка | Кукуруза | 100 г |
| 3 ст. л. | Кукуруза консервированная | 60 г |
| 4 ст. л. | Кукурузные хлопья | 15 г |
| 10 ст. л. | Попкорн (воздушная кукуруза) | 15 г |
| 1 ст. л. | Манная * | 15 г |
| 1 ст. л. | Мука (любая) | 15 г |
| 1 ст. л. | Овсяная * | 15 г |
| 2 ст. л. | Овсяные хлопья * | 20 г |
| 1 ст. л. | Перловая * | 15 г |
| 1 ст. л. | Пшено * | 15 г |
| 1 ст. л. | Рис * | 15 г |
* Имеется в виду 1 ст. л. сырой крупы; в вареном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. л. с горкой (50 г).
Картофель 1 ХЕ =
| 1 штука величиной с крупное куриное яйцо | 75 г | |
| 2 ст. л. | Картофельное пюре | 90 г |
| 2 ст. л. | Жареный картофель | 35 г |
| Сухой картофель (чипсы) | 25 г | |
Фрукты и ягоды (с косточками и кожурой) 1 ХЕ =
| 2--3 штуки | Абрикосы | 110 г |
| 1 штука, крупная | Айва | 140 г |
| 1 кусок (поперечный срез) | Ананас | 140 г |
| 1 кусок | Арбуз | 270 г |
| 1 штука, средний | Апельсин | 150 г |
| ½ штуки, средний | Банан | 70 г |
| 7 ст. л. | Брусника | 140 г |
| 12 штук, небольших | Виноград | 70 г |
| 15 штук | Вишня | 90 г |
| 1 штука, средний | Гранат | 170 г |
| ½ штуки, крупный | Грейпфрут | 170 г |
| 1 штука, маленькая | Груша | 90 г |
| 1 кусок | Дыня | 100 г |
| 8 ст. л. | Ежевика | 140 г |
| 1 штука | Инжир | 80 г |
| 1 штука, крупный | Киви | 110 г |
| 10 штук, средних | Клубника (земляника) | 160 г |
| 6 ст. л. | Крыжовник | 120 г |
| 8 ст. л. | Малина | 160 г |
| 1 штука, небольшое | Манго | 110 г |
| 2--3 штуки, средних | Мандарины | 150 г |
| 1 штука, средний | Персик | 120 г |
| 3--4 штуки, небольших | Сливы | 90 г |
| 7 ст. л. | Смородина | 120 г |
| ½ штуки, средних | Хурма | 70 г |
| 7 ст. л. | Черника | 90 г |
| 1 штука, маленькое | Яблоко | 90 г |
| ½ стакана | Фруктовый сок | 100 мл |
| Сухофрукты | 20 г |
Овощи, бобовые, орехи 1 ХЕ =
| 3 штуки, средних | Морковь | 200 г |
| 1 штука, средняя | Свекла | 150 г |
| 1 ст. л., сухие | Бобы | 20 г |
| 7 ст. л., свежий | Горох | 100 г |
| 3 ст. л., вареная | Фасоль | 50 г |
| Орехи | 60-90 г * |
* В зависимости от вида.
Другие продукты 1 ХЕ =
| 2 ч. л. | Сахар-песок | 10 г |
| 2 куска | Сахар кусковой | 10 г |
| ½ стакана | Газированная вода на сахаре | 100 мл |
| 1 стакан | Квас | 250 мл |
| Мороженое | 65 г | |
| Шоколад | 20 г | |
| Мед | 12 г |
© Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.
